| Rebsorten | Chardonnay und andere Burgundersorten als Mischsatz |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Qualitätsstufe | Deutscher Qualitätswein |
| Herkunft | Mosel (DE) |
| Vorhandener Alkohol | 11 % |
| Restsüße | 2 g/l |
| Säuregehalt | 5,6 g/l |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 9 °C |
| Gärung | spontan im großen Holzfass, 22 Monate Hefelager; danach wurde der noch leicht gärende Wein in der Flasche zu Ende vergoren |
| Ausbau | Großes Holzfass, Vergärung von circa 7 g Restzucker auf der Flasche, Druck 1,5 bar Keine Zusatzstoffe Handlese Biologischer Anbau |
| Enthält Sulfite | Nein |
2020er Pétillant Naturel Chardonnay - Obermosel
Beschreibung
Ein PetNat (Pétillant Naturel - "natürlich Prickelnder") aus Chardonnay und 10 % anderen Burgundersorten ("Gemischter Satz"). Der Grundwein wurde nach 22 (!) Monaten Hefelager noch leicht gärend in Flaschen gefüllt. Dort vergärte er den noch vorhandenen Zucker. Dadurch entstand eine leichte Perlung. Das PetNat Verfahren ist die älteste Form der Schaumweinherstellung überhaupt. Es wird daher auch Méthode Ancestrale ("altertümliche Methode") oder Méthode Rurale ("ländliche Methode") genannt. Z
art gewoben, filigran und elegant, leicht cremige Textur, ausdrucksvoll und nachhaltig, fein integrierte Säure, salzige Noten im Abgang - gefüllt im September 2022.
Schmeckt am besten zu:
vegetarischen Gerichten - auch kräftig oder orientalisch gewürzt. Geflügel und weissem Fleisch. Kalbststeak, Wiener Schnitzel vom Kalb. Pasta mit Wildschweinsugo. Salate mit kräftigen und gebratenen Toppings. Wildgerichte. Pasta und Eierspeisen mit Trüffel. Gereifte Hartkäse.
Auszeichnungen
Wie Ihr mit unseren Weinen den meisten Spaß habt…
In Weinberg und Keller arbeiten wir nachhaltig. Das braucht Zeit. Der jeweils jüngste Jahrgang reift wenigstens 1 Jahr in der Flasche – nehmt die älteren.
Öffnet die Flaschen mindestens 30 Minuten vor dem Trinken. Wählt für die jeweiligen Rebsorten geeignete Gläser. Gebt dem Wein 10 Minuten Zeit im Glas, bis Ihr ihn probiert. Übrigens dürfen auch Weissweine dekantiert werden…
